Verwendung

Die Rezeptvariationen für Mangos nehmen kaum ein Ende. Ob reif und pur, unreif mit Zitronensaft und Salz, unreif getrocknet und pulverisiert als Gewürz, zu Chutneys verarbeitet oder als Trockenfrucht: Mangos sind zum Essen da. Aber nicht nur.
Der Mangokern enthält ein gelblich-cremefarbenes Fett, die Mangobutter, das der Kakaobutter ähnlich ist und deshalb bis zu einem Anteil von 5 % in Schokolade enthalten sein darf. Zudem findet Mangobutter Verwendung in der Seifen- und Kosmetikindustrie.
Die gut verdauliche Mango soll den Darm beruhigen. Die an Eisen und Provitamin A reiche Mango soll hilfreich bei Anämie sein, gegen Infektionen vorbeugen und die Schleimhäute pflegen. Eine Mango deckt annähernd den Tagesbedarf eines Erwachsenen an Provitamin A.