WALA Pflanzenarchiv
Ingwer

Synonyme für Ingwer: keine bekannt
Wissenschaftlicher Name: Zingiber officinale Rosc.
Familie: Zingiberaceae (Ingwergewächse)

Beschreibung:

In jeder gut sortierten Gemüseabteilung sind sie mittlerweile zu finden: diese ockerfarbenen oder grauen, festen Knollen. In unterschiedlichsten Formen gewachsen, erinnern sie oft an kleine Männchen mit ihren knubbeligen Auswüchsen. Ingwerknollen kennt, wer gerne asiatisch kocht. Immer wieder wie ein kleines Wunder erscheint es, wenn man diese trockene, harte, geruchslose Knolle anschneidet: Sofort verströmt sich der charakteristische scharf-zitronige Duft des Ingwers, gelber Saft sickert aus der holzigen Struktur. Diese Knolle, der Wurzelstock des Ingwers, wächst horizontal im Boden und verzweigt sich dabei in nur einer Ebene. Und was wächst aus der Wurzel? Die Ingwerpflanze selber wirkt fast wie ein sehr kräftiges Gras mit über 1 m langen grünen Scheinstängeln, die eigentlich Blätter sind, aber eng geschlossen wie Stängel wirken. Immer wieder stehen längliche Blätter vom Scheinstängel ab. An der Spitze des Stängels bildet sich eine weiß-gelbe Blütenähre, die Einzelblüten erinnern mit ihren drei Zipfeln und einem gelb-violett-braun gefärbtem Mittelteil an eine Orchidee.