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November 2009
Drei Fragen an Christine Bidlingmaier
Ob mit frischem Kaffee oder Tee, einem gesunden Müsli oder einem leckeren Mittagessen – Christine Bidlingmaier und ihre Kolleginnen von der Gruppe Mitarbeiterverpflegung und Gästebewirtung kümmern sich darum, dass alle rundum gut versorgt sind. Und das auch dann, wenn die WALA mal wieder geradezu vor Besuchern platzt …
1. Was genau ist Ihre Aufgabe bei der WALA?
Gemeinsam mit meinen Kolleginnen bin ich für die Mitarbeiterverpflegung und die Gästebewirtung zuständig. Morgens um 7 Uhr beginnen wir den Kaffee zu kochen. Die Gärtner aus unserem Heilpflanzengarten sind die Ersten, die sich kurz danach ihren Kaffee abholen. Die bringen bereits so früh am Morgen schon gute Stimmung mit.
Unser Kaffee ist übrigens Demeter-Kaffee, stammt also aus biologisch-dynamischem Anbau. Unser Kakao ist fair gehandelt und kommt von der GEPA. Generell legen wir großen Wert darauf, wo unsere Lebensmittel herkommen: So haben bisher 75 % der Bestandteile unseres Speiseplans Bioqualität. Apfelsaft, frisches Obst, Milch und Joghurt beziehen wir von unserem eigenen Demeter-Hof. Davon können sich die WALA Mitarbeiter morgens nehmen, wenn sie sich an der Müsli-Bar Frühstück machen. Darüber hinaus legen wir großen Wert darauf, bei regionalen Lieferanten einzukaufen.
2. Woran arbeiten Sie gerade?
In Kürze besuchen etwa 20 Ärzte aus aller Welt die WALA. Sie werden zwei Tage lang bleiben. In Absprache mit der Kollegin, die die Veranstaltung organisiert, besorge ich Blumenschmuck, bereite die Verpflegung und die Ausstattung des Tagungsraumes vor. Wir sorgen dafür, dass sich unsere Gäste wohl fühlen – ob es sich nun um eine einzelne Person handelt oder um ein Gruppe von 200 Personen. Vor kurzem fand eine Großveranstaltung mit Dr.Hauschka Naturkosmetikerinnen statt – da ist dann einiges los hier. Aber genau das macht meine Arbeit so angenehm abwechslungsreich.
3. Was sehen Sie, wenn Sie sich an Ihrem Arbeitsplatz umschauen?
Unsere gerade erst neu gestaltete Cafeteria hier im ältesten Gebäude der WALA ist wunderschön: von Licht durchflutet, mit hellem Holz ausgestattet und in warmen Farben gehalten. Es macht uns viel Spaß, den Raum zu dekorieren, da kann man richtig kreativ sein! Im Sommer sitzen alle draußen auf der Terrasse, von dort hat man einen herrlichen Blick auf die Streuobstwiesen und die Pferdekoppel. Viele Besucher sagen dann: „Es ist ja wie im Urlaub hier bei Ihnen!“
